lunes, 11 de julio de 2011

"Envasado al vacío", de Alberto Clavería

Vi una vez un documental,

en él explicaban

la técnica para

envasar la carne

al vacío.


En un matadero,

después de arrancarla de los huesos de

las reses muertas,

la carne pasa por

diversos procesos químicos

y al final

la cubren con dos plásticos

que se sellan,


una pequeña aguja

absorbe todo el aire del

interior


y deja el cacho de carne

inmaculado


sin una pizca de aire

alrededor


listo para servir.


Hoy me he parado a mirarme el corazón

y me he acordado de ese

documental.


Alberto Clavería

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